PUDIM SEM LEITE CONDENSADO E SEM LACTOSE COM 3 INGREDIENTES



Este pudim nem parece que não tem leite condensado, fica cremoso, aveludado e satisfaz sua vontade de comer um pudim tradicional.



INGREDIENTES

  • 6 ovos (com ovos caipiras fica ainda melhor)
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 5 colheres de sopa de açúcar demerara + 2 colheres de sopa de água para fazer o caramelo
  • 1 colher de sopa de extrato ou 1 colher de chá de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno à 150º C e coloque 1,5 litro de água para ferver.
  2. Em uma panela pequena adicione 5 colheres de açúcar demerara com 2 colheres de sopa de água, ligue o fogo e espere o açúcar caramelizar até ficar em uma cor âmbar. Fique ao lado da panela, o caramelo queima muito rápido!
  3. Quando o caramelo atingir a cor ideal derrame-o no fundo da forma e espalhe rapidamente.
  4. Bata os ovos, o açúcar, o leite de coco e a baunilha no liquidificador.
  5. Derrame o creme batido na forma já caramelizada e cubra a forma com papel alumínio com o lado brilhante virado pra dentro.
  6. Para o banho-maria é necessário que você use uma forma maior que a forma do pudim para fazer a “banheira”. Coloque esta forma maior no forno preaquecido, coloque a forma de pudim dentro e depois derrame com cuidado a água quente (observe o passo a passo no vídeo caso você não conheça a técnica).
  7. Deixe assar por 1 hora em forno aquecido a 150º C, desligue o forno e depois deixe mais 1 hora descansando dentro do forno.
  8. Depois é só levar o pudim sem leite condensado para a geladeira de um dia para o outro.
  9. Para desenformar a dica é fazer novamente uma “banheira” de água quente dentro da forma maior e colocar o pudim gelado por alguns segundos dentro. Assim o caramelo derrete e fica bem fácil de soltar da forma. Lembre-se de passar a faca nas laterais e o meio para soltar com ainda mais facilidade.
  10. Sirva gelado.



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